Tortillas ripiene di olive e chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), arrotolate e poi fritte.

Tortillas ripiene di gamberi, coriandolo e formaggio, arrotolate e poi fritte.

Tortillas ripiene di cipolla, peperoni, nopales e formaggio, arrotolate e poi fritte.

Tortilla ripiena di formaggio, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), chiusa a fagottino e poi fritta. Servita con insalata, pomodori e sour cream.

Tortilla ripiena di formaggio, pollo stufato con peperoni e carote, chiusa a fagottino e poi fritta. Servita con insalata, pomodori e sour cream.

Tortilla ripiena di formaggio, zucchine, peperoni, carote, chiusa a fagottino e poi fritta. Servita con insalata, pomodori e sour cream.

Piatto tipico di tutto il Sud America, la parola “tamal” significa involtino, di fatto sono degli involtini preparati con un impasto a base di mais, ripieni di manzo stufato con chiles mexicanos, pomodoro e spezie, avvolti da una foglia di pannocchia.

Pollo saltato in padella con cipolla e paprika dolce servito nel formaggio fuso. Accompagnato da totopos.

Tortillas ripiene di formaggio o formaggio e pancetta, grigliate e accompagnate da insalata, pomodori e sour cream.

Salsa guacamole fatta in casa servita con tortillas di mais e farina, speziate con peperoncino ed erba cipollina e fritte.

Alette di pollo fritte poi servite con salsa BBQ.

Piatto composto da tre mini chimichanga: una di chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), una di pollo e una vegetariana. Servite con insalata, pomodori e sour cream.

Pollo tagliato a striscioline marinato in sour cream disposto su di una tortilla fritta. Irrorata di salsa al pomodoro e servita con formaggio fuso, cipolla e coriandolo fresco.

Tostada messicana servita con frijoles refritos, avocado fresco, gamberi spadellati, pico de gallo e coriandolo fresco. Piatto delicato e dal sapore decisamente yucateco.

Antipasto tipico messicano, consumato specialmente come street food e soprattutto negli stati di Città del Messico e Puebla. Tortilla fatta con maseca, fritta e irrorata con “salsa roja” servita con pollo spadellato, cipolla, avocado fresco e formaggio añejo.

Due tortillas grigliate ripiene di tinga poblana, lattuga e formaggio, accompagnate da salsa sour cream.

Patate ripiene di chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi), formaggio fuso e coriandolo. Servite con insalata, pomodori e sour cream.

Pannocchia condita con burro fuso e spezie messicane. Accompagnata da insalata, pomodori e sour cream.

Anelli di cipolla pastellati e fritti.

Peperoncini messicani dolci ripieni di formaggio cheddar, pastellati e poi fritti.

Peperoncini messicani ripieni di formaggio cheddar, arrotolati nel bacon e spadellati.

Un assaggio di alcuni nostri antipasti pensato per due: sincronizada de tinga, alitas durango, jalapeños de queso, chimichanga vegetariana.

Un assaggio di alcuni nostri antipasti pensato per quattro persone: sincronizada de tinga, jalapeños de queso, flautas vegetariana, alitas durango e nachos picadillos.

Patatine di mais servite con formaggio fuso, olive, salsiccia alla messicana, cipolla, fagioli neri e pico de gallo.

Patatine di mais servite con formaggio fuso, pomodori, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) e salsa guacamole fresca fatta in casa.

Patatine di mais servite con formaggio fuso, salsa al pomodoro piccante, chili picadillo (macinato misto stufato con fagioli rossi) jalapeños e salsa chipotle.

Patatine di mais servite con formaggio fuso e striscioline di manzo spadellate, conditi con salsa chimichurri (salsa a base di cipolla, coriandolo, peperone rosso e aglio) e accompagnate da sour cream.

Patatine di mais servite con formaggio fuso e peperoncini jalapeños piccanti.

Patatine di mais servite con zucchine, peperoni, carote e cipolla speziati, formaggio fuso, fagioli messicani e jalapeños, accompagnati da sour cream.

Piatto tipico della costa Maya. Straccetti di pollo marinati con succo di lime e coriandolo, grigliati con filetti di peperone verde e cipolla servite su ghisa. Accompagnati da riso alla messicana, pico de gallo, frijoles refritos, insalata, sour cream, formaggio, tortillas e salse.

Straccetti pollo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Straccetti di pollo e manzo saltati in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Carne di manzo australiano saltata in padella con zucchine, peperoni, carote e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Filetto d’Angus scottato alla piastra, poi spadellato con zucchine, carote, peperoni e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Filetto di maiale prima grigliato, poi tagliato a listarelle e saltato in padella con peperoni rossi, cipolla, coriandolo e spezie messicane. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di riso, insalata, pomodori, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Gamberi, seppie e capesante saltati in padella con peperoni, carote, zucchine e spezie. Il tutto servito in una ghisa bollente e accompagnato da un contorno di insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.

Carote, peperoni, cipolla e zucchine saltati in padella. Il tutto servito in una ghisa bollente, accompagnato da una pannocchia speziata e un contorno di riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio, tortillas e salse.

Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella, sfumato con vino bianco e spezie messicane. Servito con insalata, pomodori, riso, formaggio, fagioli neri messicani, tortillas e salse.

Petto di pollo tagliato a cubetti, cucinato con una salsa al mole poblano a base di spezie, cacao e semi di sesamo. Servito con insalata, riso, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Petto di pollo tagliato a cubetti, saltato in padella con una crema bianca e sfumato con tequila blanco. Servito con insalata, pomodori, formaggio, riso, patate fritte, tortillas e salse.

Pollo stufato con un soffritto di cipolla, salsa di pomodoro, jalapeños e chile chipotle. Servito su di una tortillas fritta, accompagnato da insalata, pomodori, riso, formaggio, frijoles refritos, tortillas e salse.

Tortillas ripiene di straccetti di manzo, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante. Servite con un topping di salsa al pomodoro e insalata, il tutto accompagnato da insalata, pomodori, sour cream, riso, formaggio e fagioli.

Gamberoni ripieni di formaggio, avvolti nel bacon e saltati in padella. Serviti con insalata, pomodori, riso, formaggio, tortillas e salse.

Gamberoni lasciati riposare in una salsa all’aglio, serviti in una mini cocotte in ghisa con la propria salsa di cottura, riso, papas rancheras, insalata, pico de gallo, guacamole fresca, tortillas e salse.

Tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante. Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodoro, sour cream, riso, formaggio, fagioli e salse.

Due tortillas grigliate ripiene di scamone australiano scottato in padella e speziato, carote, peperoni, zucchine, insalata e formaggio. Servite con insalata, pomodori, salsa taquera, guacamole fresco e sour cream.

Macinato misto tufato con fagioli rossi messicani e salsa piccante. Servito con riso, insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Gamberoni spadellati con zucchine, carote e spezie messicane, serviti con insalata, pomodori, riso, tortillas e salse.

Gamberoni marinati, saltati in padella con paprika dolce, cipolla, avocado e sfumati con tequila reposado. Serviti con papas rancheras, riso, insalata, pico de gallo, tortillas e salse.

Misto di assaggi vegetariani del "Covo": burritino vegetariano, fagioli neri messicani, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetariana. Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Patatine fritte servite con salse.

Patate tagliate a spicchio con buccia, speziate con aglio e cipolla e poi fritte. Servite con salsa BBQ.

Fagioli messicani in salsa.

Riso alla messicana.

Peperoni rossi, peperoni verdi e cipolla saltati in padella con spezie e coriandolo.

Purè di patate e chile chipotle messicano.

Lemonsoda e tequila bianca

Classico Americano, ma con mezcal.

Rum Pampero bianco, batida de coco, concentrato al cocco, ananas, zucchero di canna, ghiaccio. Il tutto frullato.

Tequila reposado, succo d’arancia e sciroppo alla granatina.

Tequila blanco, rum, vodka, triple sec, succo di lime, zucchero e coca-cola.

Lime, zucchero e menta pestati, mezcal joven, fragole, ghiaccio e ginger beer.

Tequila, succo di lime, ghiaccio e ginger beer.

Vodka, succo di lime, ghiaccio e ginger beer.

Gin, succo di lime, ghiaccio e ginger beer.

Rum Havana 7, succo di lime, ghiaccio e coca-cola.

Cachaça, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Cachaça, fragole, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Vodka, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Vodka, fragole, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Gin Hendrick’s (scozzese profumato al cetriolo) servito con acqua tonica.

London dry gin servito con acqua tonica.

Rum Pampero bianco, menta, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Tequila blanco, menta, lime pestato con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Rum Pampero bianco, menta, lime e fragole pestati con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Rum Pampero bianco, menta, lime e ananas pestati con zucchero di canna e ghiaccio tritato.

Rum Pampero bianco, menta, succo di lime, ghiaccio, zucchero. Il tutto frullato.

Tequila blanco, triple sec, succo di lime. Shakerati e serviti con sale.

Tequila blanco, triple sec, succo di lime. Shakerati e serviti con ghiaccio e sale.

Tequila blanco, fragole pestate, triple sec, succo di lime.

Tequila reposado, triple sec, lime, zucchero e ghiaccio tritato serviti con zucchero.

Tequila reposado, triple sec, lime, ananas fresco pestato, sciroppo d’agave e basilico.

Tequila reposado, triple sec, succo di lime, ghiaccio e zucchero. Il tutto frullato.

Tequila reposado, fragole, triple sec, succo di lime, ghiaccio e zucchero. Il tutto frullato.

Liquore messicano al caffè.

Mezcal joven servito con tabasco.

Pampero especial servito con arancia, zucchero di canna e caffè.

Classico chupito di rum Pampero e succo di pera.

Tequila reposado servito con arancia e cannella.

Tequila blanco con sale e lime.

Tequila reposado freddo servito con mela, succo di lime e sale.