Postres: Le Proposte de Il Covo del Ribelle
C’è sempre posto per il dolce, vero? Ecco le proposte per il fine pasto de Il Covo del Ribelle:
CHURROS
Frittelline messicane ricoperte di zucchero di canna e cannella servite con salsa alla nocciola.
CREMA CATALANA
Dessert tipico catalano a base di crema all’uovo cotta, servita fredda, ricoperta di zucchero caramellato caldo.
PANNA COTTA CASERA
Panna cotta fatta in casa servita, a scelta, con: confettura di mango o fragola di nostra produzione.

TARTA DE MANZANA Y RON
Tortino di mele insaporito al rum e cannella, accompagnato da una salsa alla vaniglia.
TARTA DE QUESO
Classico dolce freddo composto da una crema di formaggio fresco su base di pasta biscotto.
Viene accompagnata da una confettura alla fragola o al mango di nostra produzione.
TORTINO AL CIOCCOLATO
Soffice tortino al cioccolato servito con panna montata.

Opzioni Vegetariane de Il Covo del Ribelle
Siete vegetariani e non sapete cosa potete mangiare a Il Covo del Ribelle? O volete semplicemente provare qualche specialità veggie ricca di gusto e di sapore della tradizioni? Scoprite le nostre molteplici proposte vegetariane, per una pura esperienza a tema Il Covo del Ribelle, ma 100% veggie.
CHIMICHANGA VEGETARIANA
Tortilla ripiena di formaggio, zucchine, peperoni, carote, chiusa a fagottino e poi fritta. Servita con insalata, pomodori e sour cream.
FLAUTAS VEGETARIANA
Tortillas ripiene di cipolla, peperoni e formaggio, arrotolate e poi fritte.
JALAPEÑOS DE QUESO
Peperoncini messicani dolci ripieni di formaggio cheddar, pastellati e poi fritti.
NACHOS DE QUESO Y JALAPEÑOS
Patatine di mais servite con formaggio fuso e peperoncini jalapeños piccanti.
NACHOS VEGETARIANOS
Patatine di mais servite con zucchine, peperoni, carote e cipolla speziati, formaggio fuso, fagioli messicani e jalapeños, accompagnati da sour cream.

FAJITAS VEGETARIANA
Carote, peperoni, cipolla e zucchine saltati in padella. Il tutto servito in una ghisa bollente, accompagnato da una pannocchia speziata e un contorno di riso, insalata, pomodori, fagioli neri messicani, formaggio, tortillas e salse.
QUESADILLA VEGETARIANA
Tortilla di grano tenero ripiena di formaggio, zucchine, carote, peperoni e cipolla, piegata a metà e grigliata. Accompagnata da riso, insalata, pomodori, sour cream e formaggio.
BURRITO VEGETARIANO
Tortilla di grano tenero ripiena di cipolla, zucchine, carote, peperoni, riso e formaggio. Accompagnato da riso e fagioli neri messicani
ENCHILADA VEGETARIANA
“Cannelloni” alla messicana: due tortillas ripiene di carote, peperoni, zucchine, cipolla, formaggio e salsa al pomodoro piccante. Servite con un topping di salsa al pomodoro e formaggio, il tutto accompagnato da insalata, pomodoro, sour cream, riso, formaggio, fagioli e salse.
PLATO VEGETARIANO
Misto di assaggi vegetariani del “Covo”: burritino vegetariano, fagioli neri messicani, pannocchia speziata, papas rancheras e fajitas vegetariana. Il tutto accompagnato da insalata, pomodori, formaggio, tortillas e salse.

Tutti Pazzi per la Guacamole!
La guacamole è uno dei contorni messicani più amati in tutto il mondo: scoprite la sua storia, la ricetta e le varianti più famose!
STORIA
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La guacamole è una salsa messicana a base di avocado la cui ricetta risale al tempo degli Atzechi. La ricetta originale del guacamole era costituita dalla sola purea di avocado miscelata con succo di lime e sale, ma con l’andare del tempo è stata arricchita, fino ad arrivare ai giorni nostri, dove sono presenti numerose varianti. Il termine deriva dallo spagnolo messicano attraverso un prestito dalla lingua nahuatl: AhuacaMolli (da Ahuacatl = “avocado” più molli = “salsa”). Esiste anche uno strumento tradizionale apposito per preparare il guacamole che si chiama “molcajete“, una mortaio con pestello che serve a schiacciare gli ingredienti.
VARIANTI FAMOSE
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Ecco alcune famosi varianti: Guasacaca: quella venezuelana, che prevede che l’avocado venga mescolato con dell’aceto.
Burro dei poveri: inventato dagli spagnoli, composto da avocado, pomodoro, succo di limone e oli.
Guacamole Tex-Mex: con aggiunta di maionese o panna acida.
INGREDIENTI DELLA RICETTA ORIGINALE
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La ricetta originale azteca prevede:
un avocado maturo
succo di lime (in mancanza del lime si può sostitutire con succo di limone)
un pizzico di sale
aggiunta successiva: peperoncino jalapeno
È possibile anche aggiungere un pò di pomodorini tagliati a cubetti, un pò di cipolla bianca e un pò di prezzemolo.
Burrito de Carnitas: il Nuovo Fuori Menù de Il Covo del Ribelle
Un ritorno atteso.
Un fuori menù tutto da scoprire, o da riscoprire.
Il BURRITO DE CARNITAS è ora disponibile nei locali de Il Covo del Ribelle.
Tortilla di grano tenero farcita con carnitas de cerdo, riso, formaggio, nopales, cipolla e coriandolo.
Preparato, come da tradizione, arrotolato su se stesso e grigliato, accompagnato da insalata, pomodori, sour cream e fagioli.
Per informazioni e prenotazioni:
VICENZA – 0444303888
ROSÀ – 0424580322